Zwiebelbrot

Vorbereitung: 1 Stunde, 45 Minuten	Grillzeit: 45 Minuten
Zutaten:
750 g Weizenmehl Typ 405	150 g Speck-Würfel
1 Würfel frische Hefe	450 ml lauwarmes Wasser
1 große Zwiebel	1 EL Salz
Olivenöl	Backpapier

Zubereitung:

• Brate die fein gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie leicht goldbraun sind. Wiederhole den Vorgang anschließend mit den Speckwürfeln.
  
• Bröckele die Hefe in eine große Schüssel, füge das Mehl und einen Esslöffel Salz hinzu. Gieße nach und nach lauwarmes Wasser dazu und knete die Mischung, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.
  
• Sobald der Teig glatt und geschmeidig ist, füge die angebratenen Zwiebel- und Speckwürfel hinzu und vermische alles sorgfältig miteinander.
  
• Lasse den Teig für 45 Minuten ruhen. Knete ihn anschließend erneut durch und lege ihn in einen mit Backpapier ausgelegten Dutch Oven. Dort sollte er weitere 45 Minuten ruhen, damit er gut aufgehen kann.
  
• Das Zwiebelbrot wird etwa 45 Minuten im Dutch Oven gebacken. Überwache dabei gelegentlich, ob es nicht zu dunkel wird. Die Backzeit kann je nach Außentemperatur variieren. Sobald nichts mehr am Holzstäbchen haftet, ist das Brot fertig.

Temperatur: 
Indirekte Hitze 200-220°C für ca. 45 Minuten.

Guten Appetit