Soßen

Hier einige Rezepte für Soßen, die Zubereitung wurde mit einer Bosch Cookit gemacht, mit einem anderen Gerät können die Stufen abweichen.

Barbecue Soße
2 Zwiebeln	Klein machen 10 Sek. Stufe 5
3 Zehen Knoblauch
1 geschälter Apfel
30g Worcestersauce	Zufügen 4 min. bei 100°C Stufe 1
150g Brauner Zucker
500g Ketchup	Dazugeben 15min. bei 100°C Stufe 1 Köcheln, danach abfüllen.
1 TL Senf
2 TL Paprika
1/4 TL Chili
4 Spritzer Zitronensaft

Sweet-Chili Soße
3 Knoblauchzehen	2 Chilis
125 g Rohrohrzucker	1 TL Salz
100 ml Wasser	2 EL Wasser
5 EL Balsamico	1 gestrichener EL Speisestärke
Schäle den Knoblauch, entkerne und wasche die Chilis.
Jetzt gebe Balsamico, Knoblauch, Chilis, Zucker, Salz und 2 EL Wasser in ein Gefäß und püriere es. Anschließend gebe es in einen Topf und lasse es bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten köcheln. Gebe jetzt das Wasser und die Speisestärke hinzu und verrühre es, biss es eine passende Konsistenz hat. Nach ca. 1 Minute weiteres köcheln gebe die Sweet-Chili Soße in eine Flasche und stelle diesen dann verschlossen auf dem Kopf zum Abkühlen.
Gekühlt ist die Sweet-Chili Soße ca. 2 Wochen haltbar, passt gut zu Fisch und Geflügel.