Burger Brötchen

Diese Brötchen sind sehr gut für Pulled Pork geeignet, da diese nicht zerfallen, wenn diese mit Flüssigkeit in Verbindung kommen.
Die Zubereitung wurde mit einer Bosch Cookit gemacht, mit einem anderen Gerät können die Stufen abweichen.

Zubereitung
200 ml Wasser	Bei 37°C 2 min. mischen, danach 10min. Gehen lassen.
4 EL Milch
1 Würfel Hefe
35g Zucker
10g Salz	Dazu geben und 5 min. zu einem glatten Teig kneten. Danach 1 Std. abgedeckt gehen lassen.
80g geschmolzene Butter
500g Mehl
1 Ei
Jetzt 10 Brötchen formen und abgedeckt 1 Std. gehen lassen.
1 Ei	Vermischen, Brötchen bestreichen.
2 EL Wasser
2 EL Milch

Sesam darauf streuen, ca. 16-20 min. bei 180 °C mit Umluft backen.