Tomahawk-Steak (Rind)

Vorbereitung: 1 Stunde	Grillzeit: 20 Minuten	Wartezeit: 10 Minuten
Zutaten:
1 Tomahawk-Steak mit Knochen (Dry Age)		Steak-Pfeffer (mit Salz)

Zubereitung:
Tomahawk-Steak auspacken, abtupfen und bei Zimmertemperatur 1 Std. liegen lassen. 
Den Grill voll aufheizen, bei einem 3 Flammigen-Grill die rechte Seite ausschalten, dieses wird die Ruhezone für das indirekte Grillen. 
Dann das Tomahawk-Steak von Beiden Seiten angrillen, sodass dieser die Brandmerkmale deutlich sichtbar hat.
Drehe nun den mittleren Brenner aus und stelle den linken Brenner auf ca. 140°C jetzt lege das Tomahawk-Steak auf die rechte Seite und stecke das Garthermometer hinein und setze den Innenraumfühler.
Jetzt musst du warten, bis die Gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.

Kerntemperatur: 
Rare (blutig) 44-47°C    
Medium rare (leicht blutig) 48-54°C
Medium (rosa) 56-59°C    
Well done (durch) 60°C

Als Letzten Schritt entnehme das Tomahawk-Steak und wickel es in Aluminiumfolie ein und lasse es für 10 min liegen. Jetzt schneide das Fleisch in Scheiben und würze es mit dem Steak-Pfeffer Guten Appetit.

PS. Bohnen und Kartoffelspalten eignen sich super zum Tomahawk-Steak.